土用の入りから四日目の24日に梅漬けを干しました。干すこと三日間。

その後つけ汁に戻して出来上がり。大石家(恵子)特製の梅干し。惠子の特性梅干しは塩分6%。大丈夫？って心配する人もいるけど3年経っても何も変わらぬ品質を保ってます。と言うかずーっと美味しいままですよ。

梅は和歌山県のなかまつ農園さんから3L4Lの梅を買いもとめました。柔らかくて大きくて大満足です。

一口ほおばると顔がくしゃくしゃになります。そんなすっぱいすっぱい梅干しはもう自分で作るしかないのかな。一粒で御飯３杯行けます。疲れもすっ飛びます。　

一粒あたり塩分は1グラムから2グラムくらいらしい。なんと大雑把な。

一日6グラムの塩分で暮らす身には1グラム2グラムは大きいけどその分元気出るからいいとしましょう。