お母さん(家内)とチーズ工房で味噌を作ってきた。
大豆は音更大袖振り。麹はもちろん大石農園産ななつぼしで作った自家製麹。
結構重労働でした。
2回の切り返し(6月と9月)を経て、1年後には食卓に上るはず。
楽しみ(^o^)丿