写真は種籾の浸種。何に浸しているかというと摂氏１０度のお水。お米は水に浸しゃあ芽が出るか、というとそう簡単には、出ない。眠りが深いんだな。いや、中には、誘えばすぐに芽をだす、尻軽な輩もいることはいる。その点、美味しいお米は、実に奥ゆかしい。深い深い眠りから、覚ますには、１００度の温度が必要だ（積算温度と言います）。だからと言って、１００度のお湯に漬けてしまえばみんな即死（あたりまえ）。死ななけりゃいいんだって言って、３３度のお湯に三日つけりゃいいかというと、そんな、乱暴なやり方では、モテませんよ。私は、ゆっくりゆっくり１０度の水に１０日間浸して気持ちよく目覚めてもらいます。それが、美女に対する礼儀でしょ。ってゆーか、ほんとは、眠りから覚めるための温度は、一粒一粒みんな、違うの。それを一斉に目覚めさせる方法が低い温度に長ーく漬けておく理由。だからといって、１度の冷たすぎる水に１００日間漬けていいのかって、事には、なりませんよ。そんなことしたら、美女だっておばあちゃんになっちゃう。